ಸ್ಟೀವಿಯಾ

ಸ್ಟೀವಿಯಾಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ರಿಂದ 150 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ-ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, pH- ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಂತಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಆಸ್ಟರೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ರಾಗ್‌ವೀಡ್, ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಬರ್ಟೋನಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಳಿಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಯ ಸಾರವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಚಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಕಚ್ಚಾ/ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಗಳು ಎಲೆಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಭಾಗವಾದ ರೆಬಾಡಿಯೊಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರೆಬಿಯಾನಾ, ಅಥವಾ ಹೈ-ಪ್ಯೂರಿಟಿ ರೆಬಾಡಿಯೊಸೈಡ್ ಎ, ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ನಿಂದ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ" (ಜಿಆರ್‌ಎಎಸ್) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬದಲಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.